Cette petite épice avec des notes acidulées, fruitées rappelant le fruit de la passion, est une merveille qui nous vient d’Ethiopie. De la famille botanique Ruta Chalepensis, c’est une toute petite plante délicate, utilisée fraîche en Ethiopie pour aromatiser le café traditionnel, et sous forme séchée et en poudre, ajoutée dans les populaires mélanges d’épices Berberé et Mitmita (mélanges piquants qu’on utilise tel les currys, pour assaisonner les légumes, viandes, poissons…).

N’hésitez pas à utiliser cette belle épice rare avec vos poissons, vos volailles, ou encore dans vos desserts !

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Baies entières, séchées (Origine : Ethiopie).  Variété : Ruta chalepensis

Piquant/hotness/pittig:  n/a.

Notes/tonen: acidulé, frais, fruité, rappel goût maracuja. Tangy, fresh, fruity, reminiscent of maracuja taste. Pittig, fris, fruitig, doet denken aan maracuja-smaak.

Mariage / Pairing/ Gaat met : céviché, carpaccio de Saint Jacques, poissons blancs, volailles, porc, desserts,  cocktails/mocktails.  ceviche, carpaccio van coquilles, witte vis, gevogelte, varkensvlees, desserts, cocktails/mocktails.  ceviche, scallop carpaccio, white fish, poultry, pork, desserts, cocktails/mocktails.

Vendu par 25gr.